Comaro Citrusový italský med 500g

Citrusový med může na první pohled evokovat kyselost pomeranče nebo citronu, ve skutečnosti má ale mnohem blíže ke květům těchto plodů. Vůně, které uvolňuje, jsou jemné, květinové a svěží – příjemně obklopující, aniž by byly příliš intenzivní. Nejlépe si ho vychutnáte ve zkrystalizovaném stavu, kdy vynikne jeho sametová konzistence i bohatší chuťový profil.

Chuť citrusového medu se mírně liší podle jeho stavu. V tekuté podobě je sladký, aromatický a hladký, zatímco po zkrystalizování odhalí krémovou texturu a jemné pikantní tóny v dochuti. Pyl citrusových květů v něm obvykle tvoří méně než 40 %, což jen podtrhuje jeho různorodý botanický původ.

Med se sbírá především v dubnu a květnu v jižní Itálii, kde citrusovníky v plném květu vytvářejí jedinečný senzorický zážitek. Není snadné určit jednu konkrétní rostlinu, z níž pochází – citrusový med spojuje vůně a chutě pomerančovníku, citronovníku, mandarinky, cedru i bergamotu. Právě tato přirozená směs dodává medu jeho charakteristickou jemnost a nezaměnitelný jižanský výraz.

Citrusový med má přirozenou tendenci ke krystalizaci, obvykle v průběhu několika měsíců po sklizni. Proto je důležité ho zpracovat včas, aby si uchoval svou kvalitu a jemnost.

Díky svým uklidňujícím vlastnostem je ideální volbou pro chvíle relaxace. Pomáhá uvolnit tělo i mysl, podporuje trávení a přispívá k přirozené detoxikaci organismu.

V kuchyni se citrusový med skvěle hodí nejen do vlažných čajů a nálevů, ale i jako jemně sladkokyselá ingredience do omáček, marinád nebo glazur. Skvěle chutná v kombinaci s čerstvou ricottou nebo jemnou mozzarellou – vyzkoušejte a nechte se překvapit!